http://www.newsland.ru/News/Detail/id/358433/cat/51
Кофе и чай могут защитить от рака
18 апреля 2009 в 8:36 Источник science.compulenta
Несколько чашек кофе и чая в день могут снизить риск возникновения у женщин рака эндометрия (рак матки). К такому выводу пришли ученые из Института исследований онкологических заболеваний Розуэлл Парк (США).
Каким образом чай и кофе защищают от рака эндометрия, ученые пока не могут объяснить.
Рак эндометрия составляет 9% всех раковых опухолей у женщин и занимает седьмое место среди причин смерти от злокачественных образований. В группу риска попадают женщины старше 50 лет, страдающие ожирением, а также те, кто проходил лечение эстрогеном после менопаузы.
В новом исследовании принимали участие 1 100 женщин. Как выяснилось, у тех испытуемых, кто ежедневно пил чай и кофе, рак эндометрия диагностировался гораздо реже, чем у тех, кто не потреблял этих напитков. В группе подопытных, которые пили более четырех чашек кофе и чая в день, онкологическое заболевание развивалось лишь у половины. А у тех, чья норма составляла более двух чашек ежедневно, риск снижался на 29%.
Каким образом чай и кофе защищают от рака эндометрия, ученые пока не могут объяснить. Возможно, защитные свойства напиткам придает кофеин, стимулирующий выработку определенных ферментов, которые помогают нейтрализовать потенциальные канцерогены. Большую роль могут играть и другие вещества, содержащиеся в кофе и чае, такие как флавоноиды, катехины и изофлавоны, известные антиоксидантными свойствами.
Напомним, что кофеин также способен защитить от старческого слабоумия. Ежедневный прием трех-пяти чашек кофе в день может сократить риск развития болезни Альцгеймера на 60-65 процентов.
P. S. На мой взгляд, активными агентами чая являются ферменты - ведь чаи обычно подвергаются ферментации Полезны также сами пробиотики, которые при попадании в организм некоторое время продолжают жить и выделять ферменты. Но при последующей интенсивной сушке при высокой температуре, которую применяет промышленность, пробиотики гибнут и этот компонент пользы исчезает. Нельзя сушить при высокой температуре те чаи, которые мы готовим сами, например, из молодых листьев березы или Иван-чая.
Сейчас как раз начинается сезон молодых клейких листьев березы - советую готовить этот чай. Ферментированные листья березы не являются горькими по сравнению с чаем, который готовится из самих листьев.