Паразитарная теория рака

Вчера решил порадовать семью домашней бужениной. Рецепт взял отсюда. Оказалось, что готовить в фольге намного проще, чем я думал. Мясо получилось невероятно сочным и ароматным. Единственное, что смутило — время приготовления. У меня ушло почти 4 часа, хотя в рецепте было указано 3. Может, у кого-то есть советы, как сократить время? Или это нормально?

Кстати, фольга действительно делает своё дело — сок не вытекал, и мясо не подгорало. В итоге получился идеальный кусок без лишних усилий. Рекомендую всем попробовать!